MENU EXPRESS

Publié le 17 Février 2010

images (6)

Cette semaine je vous propose un menu express.

J'ai sélectionné des recettes qui ne nécéssite pas

beaucoup de temps de préparation.

MOUSSE D'AVOCAT AU SAUMON FUME

Pour 4 personnes :

   *** 2 gros avocats
   *** 1/2 citron
   *** 4 tranches de saumon fumé
   *** 3 cuil. à soupe de crème fraîche

   *** aneth , sel & poivre

1/ Ouvrez les avocats en deux, enlevez la chair et gardez les coques.
astuce : pour retirer le noyau piquez le avec la pointe du couteau.

2/ Mettez la chair, le jus de citron et 3 tranches de saumon.

Mixer le tout

3/ Incorporez, la crème, l'aneth, sel & poivre.
   Mixer de nouveau

4/ Versez dans les coques et mettre au frigo 10 minutes.

5/ Coupez la tranche de saumon fumé restante en lanières et disposez sur les avocats.

Note: pour ce qui est de la quantité de jus de citron, je vous recommande de versez petit à petit et de goutez (perso je ne met pas la totalité)

   CARRE D'AGNEAU AU PASTIS

Pour 4 personnes:

   *** 1 carré d'agneau de 8 côtes
   *** 2 gousses d'ail, 3/4 verre de pastis
   *** 1/2 verre d'eau
   *** 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
   *** thym, romarin, sel & poivre

1/ Préchauffez le four 220° --- thermosat 8

2/ Piquez l'agneau et introduisez l'ail pelé dans les entailles. Badigeonnez d'huile,
parsemez de thym et de romarin puis assaisonnez.

3/ Laissez cuire 10 min. au four à 220°, puis à 200° pendant 30 min.
Arrosez la viande et retournez la à mi-cuisson.

4/ Faites chauffez le pastis dans une petite casserole, arrosez le carré d'agneau
   faire flamber.

ATTENTION je me suis fait avoir j'ai failli cramé la cuisine

alcool chaud = grosses flammes

5/ Déglacer le jus de cuisson avec l'eau.

6/ Servez le carré d'agneau avec votre accompagnement.
Servez la sauce séparément.

CREME CARAMEL

Pour 6 personnes:

   *** 4 oeufs
   *** 100 g de sucre en poudre
   *** 325 ml de lait
   *** 1/2 cuil. à café de sucre vanille en poudre
   *** caramel

1/ Préchauffez le four à 160° --- thermostat 5

2/ Mettre une cuil. à café de caramel dans les moules

3/ Faîtes chauffez à feu doux le lait avec la vanille

4/ Pendant ce temps, dans un saladier battez les oeufs avec le sucre.
   Puis incorporez le lait chaud

5/ Versez la crème dans les moules
Mettez au four 35 min. au bain marie

6/ laissez refroidir et mettre au frigo