terrine de saumon au coulis de tomates

TERRINE DE SAUMON AU COULIS DE TOMATES

       Pour 6 personnes :

     **** 500g de saumon (j'ai pris en grande surface des filets congelés)

**** 5 oeufs

**** 20 cl de crème fraîche liquide

**** 1kg de tomates allongées

**** 2 échalottes

**** 1 gousse d'ail

**** thym et laurier

         1/ Pelez et épépinez les tomates

            Pelez soit en mettant dans l'eau bouillante quelques instant les tomates ou

en effectuant une petite entaille sur la peau sans endommager la chair

         2/ Dans une casserole mettre une noisette  de beurre et faites revenir les echalottes                         emincés et l'ail écraser puis mettre les tomates coupés en morceaux.

             Couvrir et faire cuire 20 min à feu doux.

         3/ Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec du thym et du laurier

         4/ Lorsque l'eau boue incoroprez le saumon et faire cuire environ 5 minutes

              5/ Ecrasez les tomates à la fourchette

         6/ Dans un saladier mélangez la crème et les oeufs puis le saumon émiétté

                et le coulis de tomates.

          7/ Versez le tout dans un moule à cake et faire cuire au four au bain-marie

                45 minutes à 140° thermostat 4

                           8/ Servir chaud.

                     BON APP'