st jacques sur son lit de poireaux

Pour 4 personnes :

     
     *** 16 belles noix de Saint-jacques, 750 g de poireaux.

     *** 20 cl de crème fraîche, 20g de beurre,

     *** 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins,

     *** Aneth, sel et poivre.

1/ Lavez les blancs de poireaux et coupez en fines rondelles

.       Plongez les 5 minutes dans l’eau bouillante salée puis égoutter

2/ Mettre le beurre dans une poêle et

        faites revenir 5 minutes les blancs de poireaux à feu doux

3/ Ajoutez la crème fraîche et l’aneth ciselée. Salez et poivrez.

        Poursuivez la cuisson 10 minutes

4/ Chauffez l’huile de pépins de raisin dans une poêle et faites revenir les Saint-Jacques
        2 à 3 minutes pas plus.

5/ Servez aussitôt les Saint jacques posées sur la fondue de poireaux.